苹果中含有充足的钾，与体内过剩的纳结合，并一起排出体外，从而有效地降低血压。同时，钾离子还可以保护血管，降低高血压、中风的发病率。苹果中含有的多酚及黄酮类物质，是天然的抗氧化剂，可以预防肺癌和铅中毒。苹果特有的香味还可以缓解因压力过大造成的不良情绪，起到提神醒脑的功效。苹果中富含粗纤维，能促进肠胃蠕动，帮助人体顺利排出毒素。苹果中还含有大量的镁、硫、铁、铜、锰、锌、等微量元素，它们可使皮肤细腻、润滑、红润而有光泽。
苹果尤其适合慢性胃炎、消化不良、气滞不通者，便秘、慢性腹泻、神经性结肠炎患者，高血压、高血脂和肥胖患者，癌症患者，贫血和维生素缺乏者食用。准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。
肾炎和糖尿病患者不宜多吃苹果。苹果忌与水产品同食，否则导致便秘。苹果烂了一个疤，大部分人会把烂疤挖掉，继续吃好的那部分。这是不对的。其实“烂”是一个过程，出现烂疤的地方是病源物浓度最高的地方，其他部分同样含有病源物，只是没有表现出来而已。
苹果分类
1、国光苹果
又名小目光、万寿。原产美国，约1905年传入我国，果实中等大小，果肉白或淡黄色，肉质脆，较细，多汁，味道偏酸，经过贮存后才酸甜适度。
2、红元帅苹果
红色苹果中的重要一员，原产于美国，1914年从日本传入我国，品种众多，果实较大，色泽饱满，肉质细嫩，松脆多汁。在世界范围内厂泛栽培。
3、富士苹果
红色苹果中的大家族，果肉黄白色，致密细脆，霉汁，酸甜适度，食之芳香爽口，品质极上，极耐贮藏，受到人们的喜爱。一般10月中下旬成熟。
4、青苹果
口感较酸，果酸含量也比其他种类的苹果要高。除了具有一般苹果补心益气、益胃健脾的功效外，止泻效果尤真明显，慢性腹泻、神经性结肠炎患者可以经常食用。
5、沙果
又名林擒、柰子，原产于我国西北，历史悠久，品种众多，果实扁圆形，黄色或红色，果小，七八月间成熟，富含有机酸、维生素，有生津止渴、消食除烦的作用。
6、黄苹果
原产于美国，20世纪二三十年代传入我国。它的果实个大味美，成熟时色泽金黄，偶有红晕，口感甜酸清香。黄苹果有保护视力的作用，适合经常使用电脑的上班族。
1、可口苹果汁
新鲜的苹果汁含有大量维生素A和维生素C，对人体健康很有益处。需要注薏的是，多数维生素A含在苹果皮中，所以吃苹果时最好不要削皮，榨汁时最好连皮一起。也可以把苹果和其他水果或蔬菜混合在一起，制作口味独特的果汁。
苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它不仅有丰富的维生素、矿物质和有机酸，还有含量惊人的膳食纤维。另外，苹果内的多元酚类物质可以防止肌肤老化，而且其热量低，对减肥也有很好的效果。许多美国人把苹果作为瘦身必备水果之一，每周节食一天，只吃苹果，号称“苹果日”。
苹果除了鲜食外，还可以制醋、果汁、果冻、苹果泥、苹果酱及用作馅饼原料。欧洲很大一部分苹果用来制苹果酒和白兰地。
2、口感清醒苹果酒
世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒，近年来颇受欢迎。它融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇。酒精含量低，果味浓，适量饮用可舒筋活血，软化血管，降血脂，开胃消食，增进身体健康。
功效：
可以美自肌肤，改善皮肤油脂分泌，使其趋于平衡，软化皮肤角质层，消除黑眼圈。
3、柠檬苹果醋饮
柠檬和苹果醋搭配而成的柠檬苹果醋除了有美容润肤的功效，还是一款有助于减肥的饮品。
4、苹果醋
改善疲劳，美容养颜。
苹果醋清爽可口，营养价值很高，可增强免疫力，调节内分泌，促进新陈代谢。
苹果醋品鉴分步详解：
外观，好的苹果醋应是金黄透亮，摇晃起泡且泡不易破；
口感，好的苹果醋滑润细腻；
口味，好的苹果醋口味蘸甜适宜，无苦涩杂味，回味绵长；