日前，本报“民生实验室”从杭州的几家农贸市场、晚间大排档、路边烧烤店、卤味店等随机抽取了8份牛肉制品，送权威机构实验室检测，有5份没有检测出牛肉成分，且全部含猪肉。（3月26日《钱江晚报》） 

　　当媒体出于对欧洲“挂牛头卖马肉”事件的敏感而对市场上的牛肉制品进行质量检测时，竟然发现国内“挂牛头卖猪肉”比国外的“挂牛头卖马肉”更为严重。 

　　当相关部门在告诉公众“欧洲马肉暂未波及中国大陆市场”时，不知是否主动对国内的牛肉市场进行检测？现在媒体披露的，与国外的“牛肉掺马肉”相比，显然是有过之而无不及。

　　更可怕的是，尽管这种“假牛肉”是在杭州市场上被发现，但现在看来，类似的“假牛肉”或许全国不少地方都存在。如此说来，有多少消费者的权益和健康一直受损害却一直蒙在鼓里。有经销商直截了当地说：单价在20元左右的所谓牛肉基本上都是假冒的，这是业内公开的秘密。而杭州摊贩也称，用于制作“牛肉”的母猪肉“供货源头基本都在省外”， “全国各地都有，远的有山东、河南、东北，近的从江西、江苏送来”。   

　　日前，伴随着大部制改革的推进， 国家食品药品监督管理总局正式挂牌，有关机构改革工作正在抓紧进行。据了解，这一新的食品安全监督架构，趋向于一体化的监管体制。但一个根本问题则是，无论怎样的改革都只是一个形式，最关键的还是将监管责任做实，否则，百姓的食品安全保障依然是纸上谈兵。